2016年03月

春の恵みはバッケ味噌

春と言えば❗

桜 入学式 新たな出会い 歓迎会 お花見

キーワードは様々なですが


生命の芽吹く季節であります


こんにちは ito 園です。

冬の厳しい寒さと雪の中で、じーと力を蓄えていた生き物達が待ってましたと言わんばかりに動き出す❗



そんな中、春をまず味わおうと とってきました「フキノトウ」


宮城 仙台で言うところの「バッケ」でやんす🎵



他の地域では、他にも地域ごとの呼び名はあるんですかね?



宮城では「バッケ」と言います。



食べさせていただく側ばかりで物知らずな私ですが、それでは何が食べれて、何が食べれないか?


何が美味しくて何が不味いのか?



知らない事は無知であり、損であり、罪であると思い始めた。



のでので❗


採ってきました「バッケ❗」


はい皆さんもご一緒に「○⚪○❗」


響きが良いので、ただ言いたいだけ(笑)





と言ってもここで 知らない事は損である


を体現してしまった…。


今年の気候は異常だな


と勝手に解釈


「駄目だ❗花開いてしまってるから食べられない」


もおちょっと早くにとりに来れば


蕾のままのを たった4つ


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我ながらアホだな~と思った。



天ぷらにできる状態の物もスルー



食べれるものの状態と時期を知らない損


無知は罪であり 損をする…。(T-T)


はぁ~もっと採ってこれたのに。


悔やんでも仕方無いので調理❗


しかしこの数では…。





かさ増しだ❗



行くぞ バッケ味噌❗


と張り切っては見たものの、名は知れど調理はしたことがない…。


上げ膳据え膳のしっぺ返し。


今までの作り手側に感謝 感謝


そんなわけで、時代の情報を有効活用❗


必殺❗COOKPAD❗



ふむふむ 調理法は~



人それぞれ…。



ふむふむ 味付けは~


人それぞれ…。(お好みで)


(怒)


まぁ~そんなもんでしょう。



というわけで、


軽く水洗い

沸騰した熱湯で30秒ほど火を通し

氷水で1分 しっかり冷し

水気を絞った後に、みじん切り

熱したフライパンに油をたら~

みじん切りした「バッケ」をフライパンで弱火で炒めながら、みりん、砂糖、味噌をお好みで混ぜながら水気が飛ぶまで炒めたら はい 完成🎵


味付けは、お得意の お・好・み・で


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自分で収穫し、自分で調理 旬の物を旬にいただく。


これほどの贅沢はない


ここではあえて、フキノトウ独特の苦味とクセ


大人になって感じるこの旨さ


酒のつまみにも、ご飯のお供にも最高ですね🎵


ちなみにうちのチビ達には不評…。(T-T)


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これから来る春の恵みを考えると楽しみでたまりませんな。


ただし山菜採りの方々 春の恵みを楽しむのに夢中で、冬眠明けの山の生き物との遭遇や事故には気を付けましょうね。



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めげずにベランダ菜園

前回 発芽までだけでも室内で育ててあげるべきだったと教訓にし、懲りることなくベランダ菜園第2弾


先回のかいわれ大根とリーフレタスには申し訳なかったなと反省…。




今回は
海外でもダイエット食品と注目のブロッコリーの芽をチョイス🎵



2/29

育て方はかいわれ大根同様、クッキングペーパーやスポンジでもよいので、よーく湿らせたクッキングペーパーに種をパラパラパラパラ

発芽まで我が家の奥方様の許可をえて玄関の一画で成育

玄関は平均室温15℃位

元気に育ってちょ

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3/4発芽開始

先回と大違い❗

5日で発芽

かいわれ大根の時は2週間も放置してしまったのに発芽はせず、1ヶ月経過とともにサヨナラ…。


ズボラな性格で本当にスイマセン

発芽までの気温は本当に大事ですね

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3/5

ベランダに移動
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前回はコンクリートの冷たさが直でしたからね。

発泡スチロールには腐葉土でワンクッション

フィルムで熱を逃がさないようにしてミニハウス状態

前回の失敗を生かせれば🎵

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3/8

気温差が心配でしたが

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外気温 10℃

3日で成長は止まることなくスクスク成長してます🎵


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3/11

ブロッコリーの芽と一緒に植えたサニーレタスも順調です🎵

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3/17

ん~成長著しいですな

ブロッコリーの芽は生でつまみ食い。
味見してみると、かいわれ大根に似た味のような🎵

独特のクセがあり旨い


取れ立てが食べれるのが、感動と楽しみですね



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3/22

やってしまった…。(T-T)




ブロッコリーの芽とサニーレタスの成長がゆっくりになったな~と感じ前日夕方に霧吹きで水やりを。

朝に見るとサニーレタスがグッタリ…。


朝霜?通気性?

サニーレタスは見るも無惨な姿に…。(T-T)


ゴメンね。サニー

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ブロッコリーの芽も心なしか成長がピタッと止まったような


密集し過ぎか?間引きすればよいのか?


プランター栽培で日々勉強中





野菜作りは楽しいけど難しい。


ほっとけば枯れ、手をかけすぎても枯れ

厳しく育てれば旨味が増すのもあれば、大事に育てれなければうまく育たないものもある。


まるで子供の育て方、人の教育のようですね。


その特性をよく見抜き、勉強することが大事なんだと、野菜から学ばせてもらった気がしています。




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活動開始

春が来た❗

外気温20℃ 嘘だろう⁉

今はまだ3月だよな?

と思えば、まさかの雪が降ったり、寒暖の差に振り回されぱなしで、気候が読めない

このジグザグ気候もいつまで続くのやら…。


皆さんも体調管理には充分気を付けましょうね




どうもito 園です。

畑の準備を開始しました🎵

この日の気温は10℃ 晴天


まだ早いかな?と思いつつ土を掘り返して、天地返し

土壌を起こしてあげます

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おはようございます❗春ですよ~


起こしてしまってスイマセン

と言いたいところですが、ねきり虫にはこのまま get outしていただきましょう。


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耕運するとクモがワサワサワサワサ~と逃げて行く様に、「蜘蛛の子散らして逃げる」とはまさにこの事だなと、久しぶりの菜園活動と生命の発見にウキウキ🎵



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小松菜 ラディッシュ サニーレタスと成育の早い野菜を先ずはチョイス


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ジャガイモも北あかりを植えました。

新じゃがの収穫が楽しみ~🎵


たっぷり水をかけ、今年のトップバッター達の成長に期待します🎵(ノ´∀`*)

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昨年植えたニンニクが順調ですねぇ~

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玉ねぎは若干 細いかな?と気になるところではあります


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今年も、様々な発見と出会いを求め、沢山の収穫を期待しつつito 園活動して行きます。


優しい寛大な心と目線でヨロシクお願いいたします🎵




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卵パックミニハウスのその後…。

ご無沙汰しております。

ito 園です。

春はまだか、春はまだかと待つ日々も、あともお少し。


と思えば雪が降ったり、春並の暖かさになったりと、今年の天候もどおなることやら?



春の畑活動まで待てずに始めた卵パック菜園その後は…。



①1/16 状況変化無し
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②1/17 この日は春かと思うような陽気

気温はなんと12℃ 

本当かよ。


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よく見るとサニーレタスが発芽してる⁉

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おー ベランダでは無理かと諦めモードだったから嬉しい 


③1/19 一昨日との気温差が…。

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サニーレタスは発芽したけど、かいわれ大根は発芽まで3~5日のはずが全く芽を出す気配無し。

ベランダのコンクリートの冷たさが影響しているんだろうなぁ~。


対応策を考えなきゃ❗


④1/23 地熱確保のため腐葉土を敷いてみました

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⑤1/30 
サニーレタスだけが、スクスク育っているようだけれど、スプラウト状?

種間違えてないよね…。


なぜ葉にならないのか?

芽かきすればなんとかなるものか?


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⑥2/13 


1ヶ月が過ぎここで、苦渋の決断を

結果1ヶ月間、卵パックでミニハウスを行いましたが、

バジル     × 発芽せず

かいわれ大根  × 発芽せず

サニーレタス  △ スプラウト状から成長           せず…。


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さようなら卵パックミニハウス…。



ここから学んだ事としまして、実験のために使っ

た土の栄養分まで考えなかったことや、ベランダ

というコンクリートの上で、発芽までの必要な温

度をしっかり確保してあげれなかったこと等、要

因はさまざまにあった気がします。


要するに、勉強不足と愛情不足だったわけですから…。(T-T)

温度管理 水分管理 害虫管理とさまざまあっての野菜作り


つくづく種蒔いときゃ、野菜は育つ訳ではないって事を学びましたよ。




バジル かいわれ大根 

美味しく食べてあげられなくてすみませんでした😢⤵⤵


実験に付き合ってくれて、ありがとう❗


サニーレタスのスプラウトだけは、美味しくいただかせていただきました🎵(ノ´∀`*)


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オマケの一コマで、我が家はまだ雛人形を出しっぱなし🎵


昔から雛人形をしまい忘れると、お嫁に行き遅れると言いますが、我が家はまだしまってませ~ん

親なりの愛情の裏返しのつもりでございます(笑)





最後まで長文を読んでいただきありがとうございます🎵


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